Cheesecake al Limone Senza Burro

Preparazione

1. 

   In una ciotola lavorate i biscotti con l’olio di cocco.

2. 

   Versate i biscotti in una tortiera dal cerchio apribile da 18 cm e compattate bene la base.

3. 

   In una ciotola lavorate il quark con lo zucchero e la scorza del lime o del limone.

4. 

   In un pentolino mettete il succo del limone, l’acqua, il tuorlo, l’amido di mais e lo zucchero. Mescolate benee. cuocete a fiamma bassa continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.

5. 

   Versate la crema all’interno dello stampo e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

6. 

   Versate la gelatina in una ciotola e lasciate raffreddare. Versate poi sopra la crema e servite!