Angel Cake Bicolore

Preparazione

1. 

   Montate gli albumi con il cremor tartaro e lo zucchero a velo fino a neve ferma.

2. 

   Unite la farina, la fecola e amalgamate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto.

3. 

   Dividete l’impasto in due ciotole, e aggiungete in una il cacao. Amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto.

4. 

   Versate l’impasto al cacao in uno stampo da angel cake da 18/20 cm.

5. 

   Aggiungete l’impasto neutro e infornate a 180° modalità statica per 30 minuti. Sfornate e capovolgete lo stampo a testa in giu, la torta si staccherà da sola senza sgonfiarsi!