Muffin agli Albumi e Farina di Patate Dolci

Preparazione

1. 

   Mettete dei cucchiaini di crema su un foglio di carta forno e congelateli.

2. 

   In una ciotola lavorate lo yogurt con lo sciroppo d’acero, il latte e gli albumi.

3. 

   Aggiungete la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi. E’ normale che risulti denso.

4. 

   Mettete metà dose di impasto nei pirottini da muffin, aggiungete il cuore di crema congelato e chiudete con il restante impasto. Infornate in modalità statica 25 minuti a 180°.