Rotolo di Frittata di Zucchine

Informazioni

Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone

Introduzione

Il Rotolo di Frittata di Zucchine è una ricetta facile e veloce perfetta per restare in forma con gusto. Perfetta sia come piatto unico oppure come antipasto sfizioso. Una frittata di zucchine arrotolata farcita con salmone, spinacino e formaggio splamabile. Fresco e goloso!

Ingredienti

Per la frittata:

3 zucchine medie
5 uova
5 cucchiai di grana padano
Sale e pepe q.b.

Per farcire:

150 g salmone
100 g di formaggio spalmabile
Foglie di spinaci

Preparazione

Grattugiate le zucchine e strizzatele bene con un cannovaccio per privarle dell’acqua in eccesso.
Unite alle zucchine le uova, il grana padano, il sale e il pepe e mescolate bene con un cucchiaio.
Versate il composto in una teglia rivestita da carta forno del diametro di 20×30 cm e cuocete a 200° modalità statica per 20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e farcite con formaggio spalmabile, foglie di spinacino e salmone.
Arrotolate la frittata su se stessa e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Fate riposare in frigorifero 2 ore prima di tagliarla.