Pasta Crema di Melanzane e Ricotta

Preparazione

1. 

   Tagliate la parte superiore delle melanzane, incidente il cuore della melanzana, oliate e salate e cuocete a 180° per 30 minuti.

2. 

   Frullate la polpa della melanzana con la ricotta un pizzico di sale e pepe.

3. 

   Spadellate i pomodorini con un filo di olio.

4. 

   Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

5. 

   Unite la crema di ricotta e melanzana ai pomodorini e unite anche la pasta. Amalgamate bene il tutto e servite!