Omelette Soufflè

Preparazione

1. 

   Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete agli albumi l’eritritolo oppure lo zucchero.

2. 

   Montate a neve gli albumi.

3. 

   Aggiungete i tuorli agli albumi e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto per non far sgonfiare il composto.

4. 

   Versate l’impasto in una padella antiaderente e cuocete per circa 5/6 minuti a fiamma bassa con il coperchio.

5. 

   Chiudete l’impasto su se stesso e con l’aiuto di una paletta girate l’omelette per farlo cuocere da tutti i lati.